La confection du parfait pain plat

Le pain plat est la forme de pain la plus simple, la plus ancienne et la plus variée. Son histoire remonte à plus de 6 000 ans.  

Margaret Jane Sarrasin, fondatrice de MJ’s Fine Foods, a toujours apprécié les aliments sains, l’art culinaire et les ingrédients de toute première qualité. Sa recherche du parfait pain plat a débuté dans sa cuisine en 1998 et en cinq ans seulement, elle a atteint un retentissant succès dans l’industrie alimentaire gastronomique.

Margaret explique ceci : « Au début, je confectionnais des pains plats pour ma famille et mes amis lors d’occasions spéciales. J’ai ensuite essayé diverses recettes chez moi en incorporant le romarin de mon jardin. Après des mois de dégustations et d’essais, j’ai réussi à marier parfaitement saveur et texture. Tout le monde adorait mes pains plats. »

Des critiques élogieuses

Encouragée par les éloges, Margaret a demandé aux boutiques gastronomiques locales de vendre quelques sacs de ses succulents pains plats. Devant la forte demande de quelques-uns des meilleurs magasins d’alimentation torontois, Margaret s’est vite retrouvée dans ses casseroles pour cuisiner toute la nuit malgré son travail de jour à temps plein.

« Il n’y avait aucun autre produit semblable sur le marché – tout semblait goûter le carton. »

Une innovation digne de mention

MJ’s Fine Foods est passée d’une entreprise exploitée par une seule femme à une entreprise au succès retentissant dans le domaine de l’alimentation gastronomique et ce, grâce à un procédé unique de boulangerie. Notre gamme complète de pains plats est produite dans notre port d’attache, à Concord, en Ontario, et Margaret continue à jouer un rôle actif dans l’entreprise en travaillant étroitement avec les employés permanents et à temps partiel pour s’assurer de ne jamais compromettre ses normes rigoureuses.

« Je cuisinais la nuit par passion et conviction. Lorsque mes produits sont devenus populaires, je n’ai pas courbé l’échine et je me suis assurée de toujours maintenir la qualité de mes produits. »

MJ’s Fine Foods a remporté des prix prestigieux à différents salons de l’alimentation canadiens et états-uniens, dont la palme d’or en 2004 décernée par la National Association for the Specialty Food Trade (NASFT), la mention honorifique la plus prestigieuse de l’industrie.